UD5工具箱
专业术语
在使用蛋糕订单管理工具的过程中，您会接触到一些与蛋糕烘焙行业相关的专业术语和概念。以下术语解释旨在帮助您更好地理解这些概念，从而更高效地使用工具管理订单。每个术语都标注了其与本工具的关联，方便您在实际操作中参考。
蛋糕类型
指蛋糕的分类方式，本工具预设了8种常见类型：蛋糕（传统海绵蛋糕/戚风蛋糕）、慕斯（冷藏凝固型甜品）、芝士（以奶油芝士为主要原料）、翻糖（以翻糖糖皮装饰的造型蛋糕）、奶油（以鲜奶油裱花为主的蛋糕）、水果（以新鲜水果为主要装饰和夹层的蛋糕）、巧克力（以巧克力为原料或主要风味的蛋糕）、定制（根据顾客特殊需求定制的蛋糕）。
与工具的关系：在订单登记表单的"蛋糕类型"下拉菜单中选择，用于区分不同类型的订单，便于统计分析各类蛋糕的销售占比。
蛋糕尺寸
蛋糕的直径规格，以"寸"为单位（1寸约等于3.33厘米）。本工具支持6寸（约15cm，适合2-4人）、8寸（约20cm，适合4-6人）、10寸（约25cm，适合8-12人）、12寸（约30cm，适合12-16人）、14寸（约35cm，适合16-20人）、16寸（约40cm，适合20人以上）等规格。部分尺寸之间还有半寸规格。
与工具的关系：在"蛋糕尺寸"下拉菜单中选择，帮助店主了解每位顾客需要的蛋糕大小，合理安排原料准备和制作空间。
蛋糕口味
蛋糕的主要风味类型，本工具预设了12种口味：原味（基础的蛋奶风味）、草莓（清甜果香）、蓝莓（酸甜浆果味）、芒果（热带水果风味）、抹茶（日式茶香）、巧克力（浓郁可可风味）、香草（经典温和风味）、柠檬（清新酸香）、百香果（热带酸甜风味）、提拉米苏（意式咖啡风味）、红丝绒（微酸可可风味）、焦糖（甜蜜焦香风味）。
与工具的关系：在"蛋糕口味"下拉菜单中选择，帮助准确记录顾客的口味偏好，避免制作错误。
取货时段
顾客计划到店取货的时间段。本工具将一天的营业时间划分为5个标准时段：上午8:00-10:00（早间取货）、上午10:00-12:00（午间取货）、下午13:00-15:00（午后取货）、下午15:00-17:00（傍晚前取货）、晚上17:00-19:00（晚间取货）。每个时段约2小时。
与工具的关系：在"取货时段"下拉菜单中选择，帮助店主合理安排每日的生产和打包时间，避免同一时段取货过于集中。
定金
顾客在预订蛋糕时预先支付的部分款项，通常为蛋糕总价的30%-50%。定金制度在蛋糕行业中非常普遍，主要目的是：降低顾客临时取消订单的风险、覆盖已投入的原料成本、确认订单的有效性。定金金额由蛋糕店根据自身政策和蛋糕价格确定。
与工具的关系：在"定金"输入框中填写顾客已支付的金额（单位：元），方便追踪每笔订单的收款情况，避免遗漏或重复收款。
订单状态流转
指订单从创建到完成的生命周期管理过程。本工具定义了5种订单状态：待处理（已接单但尚未开始制作）、制作中（正在烘焙或装饰中）、已完成（制作完毕等待顾客取货）、已取货（顾客已到店取走蛋糕，订单完成）、已取消（顾客取消订单）。状态按照"待处理→制作中→已完成→已取货"的路径单向流转。
与工具的关系：在订单列表中通过操作按钮更新订单状态，每次更新都会自动刷新统计面板数据，帮助追踪所有订单的当前进度。
逾期订单
指取货日期已过但尚未标记为"已取货"的订单。逾期订单可能意味着顾客忘记取货、临时有事无法到店、或者沟通出现偏差。逾期的蛋糕如果长时间未取，可能会影响品质（尤其是奶油蛋糕和慕斯蛋糕），造成不必要的损耗。及时发现并处理逾期订单是蛋糕店运营的重要环节。
与工具的关系：通过筛选器中的"逾期"选项可以一键查看所有逾期订单，便于及时联系顾客确认取货安排或协商处理方案。
翻糖蛋糕
以翻糖（Fondant）为主要装饰材料的蛋糕。翻糖是一种可塑性极强的糖膏，可以捏制成各种造型和图案，常用于婚礼蛋糕、生日蛋糕等需要精美装饰的场合。翻糖蛋糕的特点是外观精致、造型多样，但口感偏甜且制作周期较长，价格通常高于普通奶油蛋糕。
与工具的关系：在"蛋糕类型"中选择"翻糖"类型。由于翻糖蛋糕制作周期较长，建议在登记订单时选择较远的取货日期，并在特殊要求中注明造型细节。
私房烘焙
指在家庭环境或小型工作室中经营的烘焙业务，通常以社交媒体（微信朋友圈、小红书等）为主要接单渠道。私房烘焙的特点是：规模小、产量有限、品质可控、价格灵活、客户关系紧密。私房烘焙从业者通常没有专门的门店管理软件，更需要轻量级的订单管理工具。
与工具的关系：本工具特别适合私房烘焙场景——无需安装软件、无需付费、数据完全私有，完美匹配私房烘焙从业者的实际需求。
过敏原标注
指在蛋糕产品中明确标注可能引起过敏反应的成分信息。常见的蛋糕过敏原包括：小麦（麸质）、鸡蛋、牛奶（乳制品）、坚果、花生、大豆、芝麻等。根据食品安全法规，烘焙从业者有义务向顾客告知产品中的过敏原信息。在订单中记录过敏原信息，可以有效避免食品安全事故。
与工具的关系：在"特殊要求"字段中记录顾客的过敏原信息，如"花生过敏""不含乳制品"等，确保制作时严格遵守。