摄氏度转华氏度：°F = °C × 9/5 + 32
华氏度转摄氏度：°C = (°F − 32) × 5/9

例如：180°C × 9/5 + 32 = 356°F（约350°F，烤箱常用值会取整）。反之，350°F − 32 = 318，318 × 5/9 ≈ 176.7°C（约177°C，通常标注为180°C）。

180°C = 356°F（烤箱通常标注为350°F）
350°F ≈ 176.7°C（烤箱通常标注为180°C）

180°C / 350°F 是最常用的烘焙温度，适合大多数蛋糕、面包、曲奇等烘焙食品。这个温度能让食材均匀受热，外表金黄而不焦糊。

燃气标记（Gas Mark）是英国、爱尔兰及英联邦国家（如澳大利亚、新西兰）燃气烤箱上使用的温度档位标识，从¼到10不等。

常见对应关系：
Gas Mark 4 = 180°C / 350°F（最常用）
Gas Mark 6 = 200°C / 400°F
Gas Mark 8 = 230°C / 450°F

如果你在参考英文食谱时遇到Gas Mark标注，可以参照本页的对照表快速转换。

烤箱预热是为了让烤箱内部达到食谱要求的稳定温度，确保食物放入后能立即开始均匀受热。

常见预热温度：
• 蛋糕/面包：180°C (350°F)，预热10-15分钟
• 饼干/曲奇：180-190°C (350-375°F)，预热10分钟
• 披萨：220-250°C (425-480°F)，预热20-30分钟（含烤盘/石板）
• 烤肉：200°C (400°F)，预热15分钟

一般建议预热时间至少10-15分钟，如果烤箱有预热完成提示灯或蜂鸣器，以提示为准。

烘焙温度速查：
• 🍰 戚风蛋糕/海绵蛋糕：160-170°C (320-340°F)
• 🎂 奶油蛋糕/磅蛋糕：170-180°C (340-350°F)
• 🍪 曲奇/饼干：180-190°C (350-375°F)
• 🍞 吐司/软面包：180-200°C (350-400°F)
• 🥐 可颂/酥皮：190-200°C (375-400°F)
• 🍕 披萨：220-250°C (425-480°F)
• 🥩 烤鸡/烤肉：180-200°C (350-400°F)
• 🍗 烤蔬菜：200-220°C (400-425°F)

小贴士：每个烤箱的实际温度可能有偏差，建议使用烤箱温度计校准。

很多家用烤箱的实际温度与设定温度存在10-30°C的偏差，这会影响烘焙效果。

检测方法：
1. 购买一个烤箱温度计（耐高温金属材质），放在烤箱中层
2. 设定180°C (350°F)，预热15分钟后观察温度计读数
3. 记录偏差值，以后烘焙时相应调整设定温度

其他迹象：如果蛋糕频繁烤焦或不熟、饼干上色不均，都可能是温度不准的信号。

摄氏度(°C)：由瑞典天文学家安德斯·摄尔修斯于1742年提出，以水的冰点(0°C)和沸点(100°C)为基准，目前全球大多数国家使用。

华氏度(°F)：由德国物理学家丹尼尔·加布里尔·华伦海特于1724年提出，以盐水混合物的冰点(0°F)和人体体温(约96°F，后调整为98.6°F)为基准。

目前使用华氏度的国家和地区：美国、巴哈马、开曼群岛、帕劳、密克罗尼西亚联邦等。其中美国是最主要的使用者，因此在参考美式食谱时经常需要华氏度转换。

是的，需要调整：
• 热风循环模式：由于风扇使热量分布更均匀、效率更高，通常建议降低10-20°C（或降低25-35°F）。例如食谱要求180°C上下火，热风模式可设为160-170°C。
• 上下火模式：传统加热方式，按食谱原温度即可。
• 底火/面火单独加热：根据需要调整，如塔类底部需要更酥脆可加大底火。

如果你不确定，建议从较低温度开始尝试，观察食物上色情况再调整。