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手冲咖啡计时期 - 闷蒸/分次注水提示

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☕ 闷蒸 Bloom
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距注水还有 30s
自定义配方设置
不包括闷蒸结束时间（闷蒸结束=第一次注水）。输入额外注水时间点。
计时开始后，每次注水时间点将自动记录在此

☕ 手冲咖啡常见问题

什么是闷蒸（Bloom）？

闷蒸是手冲咖啡的第一步，用少量热水（约粉重的2倍）浸润咖啡粉，使其释放二氧化碳。这个过程能让咖啡粉充分膨胀，为后续均匀萃取打下基础。通常持续20-45秒，新鲜烘焙的咖啡豆闷蒸时膨胀更明显。

闷蒸时间多久合适？

一般建议20-45秒。浅烘焙咖啡豆闷蒸30-45秒有助于充分释放气体；深烘焙咖啡豆20-30秒即可。过长的闷蒸会导致咖啡变苦，过短则萃取不足。新鲜度越高，闷蒸时泡沫越丰富。

什么是4:6法？

4:6法由日本冠军咖啡师粕谷哲（Tetsu Kasuya）提出，将总注水量分为40%和60%两部分。前40%的水量分两次注水控制酸甜平衡，后60%分三次注水调整浓度。总注水5次，每次等量，是获得均衡口感的经典方法。

手冲咖啡推荐水粉比？

常见水粉比为1:15至1:17。例如15g咖啡粉配225-255g水。1:15口感更浓郁，1:17更清爽。可根据个人口味调整。精品咖啡通常推荐1:16作为起始参考点。

三段式注水有什么好处？

三段式注水（闷蒸+三次注水）是经典手冲方法，通过分次注水控制萃取节奏。第一次注水建立基础风味，第二次注水提升甜度，第三次注水调整浓度。这种方法稳定性高，适合初学者掌握手冲技巧。

如何选择咖啡研磨度？

手冲咖啡推荐中细研磨，类似细砂糖的粗细。太细会导致过萃和苦味，太粗则萃取不足、口感偏酸。不同滤杯（V60、Kalita等）可能需要微调。一个简单测试：注水后水应在2-3分钟内基本滴完。

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